本文目录编者按：
《黑暗甜点王》中的避风塘濑尿虾就是一道特色甜点，精妙地将鸡蛋带入其中，以下就是其特色作法及烹调秘诀：
特色作法
所须要材料：
鸡蛋2个
皮皮虾2只
其他调味（例如盐、胡椒粉、油等）适度
制作步骤：
1、准备工作材料：将鸡蛋收编水泵，皮皮虾冲洗整洁，剪去长须和棘刺，然后从背部切开，除去虾线。
2、煮熟皮皮虾：将皮皮虾放进碗中，重新加入少许盐、胡椒粉和收编的鸡蛋液，葱花后煮熟10分钟，使皮皮虾充份稀释鸡蛋的香味。
3、炸制皮皮虾：将锅烧热，放入足够多的油，等待油温跌至七成冷时，将煮熟不好的皮皮虾放进油锅中，烧至金黄色且外壳香脆，捞起沥干油分。
4、腌制避风塘可望：将锅中的油盛满，领少许底油，放进蒜末、面包糠和辣椒末（可以选），小火拌匀至面包糠金黄香脆。
5、混合腌制：将烧不好的皮皮虾放进烫熟的避风塘料中，快速拌匀光滑，并使皮皮虾表面缠八十避风塘可望。
6、出来锅装盘：将炒作不好的避风塘濑尿虾合叶装盘，即可享受。
烹调秘诀
1、鸡蛋的精妙运用：
- 鸡蛋不仅减少了皮皮虾的鲜味，还使皮皮虾在炸制过程中更加酥脆可口。
- 煮熟皮皮虾时，必须保证鸡蛋液充份渗透到皮皮虾的肉质中，这样炸出的皮皮虾才可以更加可口。
2、油温的掌控：
- 炸制皮皮虾时，油温必须掌控在七成热左右，这样既能够确保皮皮虾炸熟，又能避免炸焦。
3、避风塘料的腌制：
- 腌制避风塘料时，必须用小火快炒作，防止炒焦，必须保证面包糠传得金黄香脆，这样口感才可以更好。
4、快速拌匀：
- 在将皮皮虾放进避风塘料中拌匀时，动作必须慢，防止皮皮虾炒作得过旧，影响口感。
通过以上步骤和秘诀，你可以随心所欲制作出来美味的避风塘濑尿虾，这道甜点不仅口感香脆、味道鲜美，而且营养多样，就是一道应该一先行的特色美食。
